PEMBERDAYAAN EKONOMI MELALUI PRODUK UNGGULAN SWEET BATARHILING DAN CHILI SAUCE AABSAL: SINERGI IBU RUMAH TANGGA DAN MAHASISWA KBPM DI DESA MARU

Abstract

Pemberdayaan ekonomi masyarakat desa diperlukan karena dapat meningkatkan kemampuan masyarakat dalam mengelola potensi lokal menjadi sumber pendapatan yang mandiri, berkelanjutan, dan bernilai tambah. Melalui pemberdayaan, masyarakat tidak hanya menjadi penerima bantuan, tetapi juga terlibat sebagai pelaku utama dalam merencanakan, melaksanakan, serta mengembangkan kegiatan ekonomi. Penelitian ini bertujuan memberdayakan ekonomi desa melalui pengembangan produk unggulan berupa Sweet Batarhiling dan Chili Sauce Aabsal yang memadukan potensi Ibu Rumah Tangga (IRT) PKK dan mahasiswa KBPM di Desa Maru. Pendekatan yang digunakan adalah Participatory Action Research (PAR) untuk menjamin partisipasi aktif seluruh pemangku kepentingan sejak tahap persiapan hingga promosi. Pelaksanaan terdiri dari empat tahapan utama: (1) persiapan, yaitu observasi dan identifikasi potensi desa; (2) pelatihan dan pendampingan; (3) produksi, yaitu pembuatan kemasan serta desain produk; (4) promosi dan penjualan produk secara berkelanjutan. Data dianalisis secara deskriptif kualitatif melalui dokumentasi kegiatan, observasi, dan wawancara dengan ibu-ibu PKK dan pemerintah desa. Hasil menunjukkan bahwa melalui pelatihan keterampilan pengolahan, teknik pemasaran sederhana, dan kolaborasi lintas generasi, ibu-ibu PKK berhasil melanjutkan produksi “Sweet Batarhiling” dan “Chili Sauce Aabsal” yang memenuhi standar kebersihan, keamanan pangan, dan nilai tambah produk lokal yang lebih inovatif. Keberhasilan ini tercermin pada peningkatan kemampuan produksi, identifikasi pasar lokal, serta peningkatan kepercayaan diri peserta dalam mengelola usaha rumahan. Keberlanjutan program menuntut komitmen pemerintah desa dan lembaga terkait untuk melanjutkan produksi, memfasilitasi akses pasar, serta mengintegrasikan produk unggulan desa ke dalam program ekonomi lokal. Kontribusi penelitian ini adalah model kolaborasi desa–universitas berbasis potensi lokal yang dapat direplikasi untuk pemberdayaan ekonomi keluarga dan peningkatan kemandirian desa.